DIÉTÉTIQUE ET ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE

Formation créée le 11/09/2026. Dernière mise à jour le 24/09/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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DIÉTÉTIQUE ET ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE


Une bonne nutrition et incontestablement facteur de bonne santé. L’étude des liens entre alimentation et santé a montré que les deux plus grandes causes de décès en France (maladies cardio-vasculaires et cancer) sont liées à notre façon de manger. Le rapport de mission portant sur « L’alimentation en milieu hospitalier » remis en 1997 au ministère de la Santé en France (Guy-Grand, 1997) souligne l’étendue et l’acuité des problèmes que posent l’alimentation, et plus spécifiquement la prise en charge nutritionnelle des patients hospitalisés.

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Objectifs de la formation

  • Identifier les recommandations actuelles en matière de nutrition.
  • Comprendre les enjeux de la nutrition dans le contexte de son établissement.
  • Maîtriser les règles de l’équilibre alimentaire.
  • Connaître les rations alimentaires relatives aux différents publics.
  • Comprendre les principes des différents régimes.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout professionnel de santé
Prérequis
  • Aucun prérequis

Contenu de la formation

Les tendances alimentaires actuelles
Les instances et recommandations : PNNS 1, PNNS ; GPEM/DA et GEMRCN.
Notions de diététique :
  • Besoins fondamentaux de l’organisme
  • Principaux nutriments et leurs rôles
  • Composition des aliments, groupes d’aliments
  • Répartition et équilibre à l’échelle du repas, de la journée, semaine, mois, vie.
Les rations alimentaires : pour les enfants, les ados, les adultes, les personnes âgées.
Les régimes.
Les maladies et les mécanismes pathologiques concernés.
Les aliments autorisés et interdits.
Notion d’équivalence.
Adaptation des menus « standard » en menus « régime ».
Enrichissement et aliments complémentaires.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Une évaluation en fin de formation sous forme de questionnaire permet de mesurer l’atteinte des objectifs et la satisfaction des stagiaires.
  • Un tour de table en début et fin de formation sera également effectué.
  • Cette formation donne lieu à la délivrance d’une attestation individuelle à son issue.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Méthodes actives et participatives avec exposés théoriques.
  • Une documentation pédagogique sera mise à disposition de chaque participant.

Capacité d'accueil

Entre 6 et 12 apprenants

Accessibilité

Contact du référent handicap : referent.handicap@santest.fr